Psique y Cultura recomienda: Kokono’
En abril del año 2022, en el programa Conversando de Cristina Pacheco, ví por primera vez a Claudia Sántiz. Se trataba de una entrevista a distancia con una mujer joven, indígena, con varios reconocimientos nacionales e internacionales como Chef, promesa gastronómica internacional y además, poseedora de un restaurante único en San Cristóbal de las Casas, Chiapas. Cuando terminó el programa me quedé con varias preguntas: ¿cómo logró todo esto? ¿cómo lograr tanto en un lugar donde existen tantas formas de discriminación para las mujeres indígenas?
Estas preguntas encuentran respuesta en el libro autobiográfico de Claudia Sántiz, Kokono’ de una mujer rebelde, la primera Chef Tsotsil reconocida en la cocina internacional.
¿Que encontrar en este libro: Kokono’ de una mujer rebelde?
Encontraremos la historia de vida de una mujer que ha buscado siempre su libertad para decidir. Que acompañada de su rebeldía y pese a lo que pueda costarle, se mantiene congruente a sí misma. Una mujer que en la búsqueda de su ser y de su vocación, se adentró a mundos que la sociedad le tenían prohibidos, para empezar, por ser mujer no tenía permitido estudiar y sin embargo, logró terminar la carrera en gastronomía y con ello logró integrarse a uno de los restaurantes mas reconocidos en México, Pujol.
Las situaciones vividas durante su estancia en la Ciudad de México por 3 reconocidos restaurantes fueron difíciles, recordemos que ser mujer, indígena, morena, joven y hasta bajita puede ser una razón de discriminación para muchas personas. Sin embargo, años después y la construcción de su proyecto en su propia tierra, le llevó a alcanzar su sueños y con ello llegaron entrevistas, reconocimientos y viajes.
Este libro está lleno de pequeños fragmentos de la historia de su vida, a veces conmoviéndonos por la dulzura de sus palabras, en ocasiones llevándonos a la indignación por el machismo en el ámbito profesional o laboral. Sin embargo, como toda historia, están todos esos momentos que nos conmueven justo porque su empeño y rebeldía nos muestra que si se quiere y trabaja para ello, se logra.
Les invito a entrar en el mundo de la gran Chef Claudia Sántiz, conozcan como logra mantenerse dentro de ese mundo místico que le permite preservar su origen, su tierra y su corazón en donde corresponde, con ella misma. Siempre puede sorprenderte, es como uno de esos postres que como artista crea y que no imaginas que existe; mágicos por los colores que llenan tu vista, y al tenerlos cerca, su aroma y sabor te alimentan el alma.
El libro editado por Penguin Random House, se encuentra en las principales librerías en formato físico, en digital y en audiolibro con la voz de la autora quien narra su propia historia.